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都美人酒造株式会社 酒蔵日記 ２０１７
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| ２０１７．１１．２１ 酒造りが始まりました | |
南あわじ市の瑞井神社で安全祈願をいたしました。
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| ２０１７．０６．２７ 榎列小学校 まちたんけん | | 都美人酒造のご近所の榎列小学校二年生のまち探検。
地元の企業や工場などを見学
小学生ですから試飲はできませんが・・・。
二十歳になったら都美人をお願いします。
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| ２０１７．０６．１４ サンテレビ おとな釣り倶楽部 | | 毎週火曜日放送中のおとな釣り倶楽部
広報担当 武内が出演します。8月8日22時30分からの30分番組です。
淡路島で釣りを楽しみ 美酒に酔い うまい料理に舌鼓。
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| ２０１７．０３．１８ 春のイベント 酒蔵まつり | | 天候に恵まれ日本酒ファン150名様にご参加いただきました
有機無農薬の酒造好適米を作る会から笹田様のご挨拶をいただき 仕込み真っ最中の酒蔵で槽掛け天秤搾りの見学後。
新酒や熟成酒の呑み比べ、利き酒コンテスト
屋外では グランドゴルフ大会を開催いたしました。
合鴨の焼き鳥には長い行列ができ大盛況。
無農薬米を使った「ポン菓子」の爆発音に驚きました。
ぼーどには色とりどりにメッセージありがとうございます。
画像多数はブログで紹介させていただいております。
ぜひブログもご覧ください。
http://fanblogs.jp/awajisima/archive/153/0
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| ２０１７．０２．０６ 天秤搾りの酒粕の販売開始 | | 槽掛け天秤搾りの酒粕の販売を始めました。
通常、お酒はプレス機で搾るため 酒粕の厚さは ３ミリ〜５ミリが一般的ですが 石の錘で搾った酒粕は 厚さは１０ミリほど有り まだまだ搾れそうな しっとりとした酒粕です。
一味違うこの風味を楽しんでみませんか！
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| ２０１７．０２．０５ 純米吟醸を石の錘で搾る | | 仕込み真っ最中の酒蔵で神戸新聞社の田中さんが来社。
朝８時の槽掛け天秤搾りの酒袋に詰める作業から石の錘を吊るす作業まで撮影されました。
もろみを約７リットル入れた酒袋を槽の中に敷き詰める作業です。
重なり合う酒袋の重みで垂れ口から純米吟醸の原酒が滴り落ちます。
夕方４時ころ いよいよ酒槽に盤木をのせ天秤棒に
１０００キロの石を吊るす作業です。
石を吊るした状態で負荷の調整を行いながら２昼夜かけて搾ります。
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２０１７．０１．２７ 月刊情報誌 ダン ２月号の特集記事です
淡路島全エリア ５００００部の朝刊で配布されました。
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| ２０１７．０１．０５ 月刊情報誌 ダン 酒蔵取材 | | 洲本市の「アドタイム」が発行する
月刊情報誌「ダン」の取材で 都美人酒造の酒蔵を探検。
洗米作業の工程や櫂入れ作業などを取材と撮影後、 山内杜氏の案内で室温４０℃の麹室を取材に。
試飲が楽しめる「無限庵」で味の違いを確かめながらお酒の幅広い味わいを楽しまれました。
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| ２０１７．１．１ あけましておめでとうございます
本年もご愛顧賜りますようおねがい申し上げます。
新年は１月５日より営業させていただきます。 |  |
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