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都美人酒造株式会社 酒蔵日記 2007
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2007.12.28
生きてるわ〜
前回お越しになられたのが6月でした。
新酒の香り漂う酒蔵で再開できましたことをうれしく思います。
醗酵中のプクプクと泡を立てて元気一杯の醪を見学
生きてるね〜って感想をいただきました。
おのころ通信のお申し込みありがとうございます。酒蔵情報を配信させていただきます。
2007.12.23
酒蔵見学へ
淡路島をご旅行中に酒蔵をご訪問いただきました。
今回が2回目の酒蔵見学だそうですね。
ありがとうございました。
新酒の香り漂う酒蔵はいかがでしたか
2月中頃には大吟醸の搾りを行いますのでお気軽にお立ち寄りくださいませ。
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2007.12.18
初搾り
フレッシュな香りを放ちながら
天秤で今年一番目の搾りを行いました。
酒袋に約7リットルの醪を入れ
酒槽へ丁寧に並べゆっくりと加圧しながら搾る昔ながらの方法です。
垂口から滴り落ちる新酒を見学者のご夫婦に楽しんでいただきました。
弾けるようなフレッシュなお酒に笑顔が浮かびました。
しぼりたて 薄にごり
2007.11.24
生酒に人気
淡路島牧場で楽しまれた一行は、酒蔵でお酒についてのお勉強
精米工程を見学、木桶で米を蒸す、釜場を見学。
山廃純米、木桶純米、
18ヶ月間 生のまま氷点貯蔵の大吟醸
を飲み比べ。
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